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    杀鱼还是那样杀。

    血腥画面，模糊几秒。

    鱼杀好之后，刮掉鱼鳞，松弛一下鱼肉，然后切掉鱼头，这一部分是不要的。

    在去掉鱼头之后，使用菜刀的刀背把鱼拍扁，然后去掉鱼中间的那块脊骨。

    然后将鱼皮朝下贴在案板上，起刀在白略带粉的鱼肉上划出均匀的花刀。

    “切的时候稍微用一点力，但是注意不能把鱼切断。”

    她抬起鱼，给了一个特写，然后又动起了手，“最后内部的花刀全部切完以后，准备工作就已经做好了。”

    切好鱼肉在水中漂洗过后，呈现出粒状的开花，看上去就像是一颗松果一样。

    “然后我们再给松鼠鱼裹上鸡蛋和干淀粉。”

    裹粉的时候，江秋秋也给了一个特写。

    因为切的花刀比较多，裹粉的时候必须要仔细，让每一块鱼肉的缝隙都能均匀沾到这个。

    “众所周知，在我们的菜谱里，裹上鸡蛋液和淀粉之后的下一步就是——”

    【起锅烧油！】
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